Benessere, Ricette con Mix per pasta fresca e pasticceria
BUGIE DI CARNEVALE ELISIR
14
Feb
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INGREDIENTI
- 500 gr di preparato di farina di riso per pasta fresca e pasticceria Elisir
- 70 gr di zucchero
- 50 gr di burro a temperatura ambiente
- 3 uova medie
- 6 gr di lievito in polvere per dolci
- 1 baccello di vaniglia
- 1 tuorlo di uovo
- 1 pizzico di sale fino
PROCEDIMENTO:
- Setacciare la farina di riso Elisir assieme al lievito
- Aggiungere lo zucchero, il sale, le uova sbattute e il tuorlo
- Amalgamare bene gli ingredienti
- Unire i semi della bacca di vaniglia, il burro o la margarina
- Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo
- Lavorare l’impasto fino a dargli una forma sferica
- Avvolgere il panetto con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 min
- Dividere la pasta in porzioni da 150 gr
- Infarinare e stendere con il tirapasta
- Ripiegare verso il centro i lati corti della striscia di pasta ottenuta
- Tirare nuovamente impastando ogni volta il tirapasta su uno spessore sempre minore
- Lasciare riposare qualche minuto la sfoglia tirata e nel frattempo portare l’olio alla temperatura di 150°-160°.
- Sagomare a rettangolo con una rotella la pasta applicando due tagli centrali
- Immergere i rettangoli di sfoglia nell’olio
- Fare cuocere su entrambi i lati
- Aggiungere lo zucchero a velo una volta raffreddati
