Benessere, Ricette con Mix per pasta fresca e pasticceria
TORTA PASQUALINA ELISIR
06
Apr
Apr
INGREDIENTI BASE PASTA
- 250 g di preparato Elisir per pasta fresca e pasticceria
- 125 g di margarina o burro freddo
- 2 g di sale
- 30 g di acqua
- 60 g di uova
INGREDIENTI RIPIENO
- 250 g di ricotta
- 200 g di bieta cotta
- 40 g di grana
- 55 g di uova
- 3 g di sale
- 2 g di maggiorana
dosi torta pasqualina diametro 20 cm
- 350 g di brisè
- 550 g di ripieno
- 200 g di uova
procedimento:
- Unire il preparato per pasta fresca e pasticceria Elisir con le uova, il burro freddo, il sale e l’acqua
- Impastare fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico
- Posizionarlo sulla tortiera e lasciarlo in frigo per 40 min
- Nel frattempo preparare il ripieno
- Passati 40 min rivestire la tortiera con la pasta tirata sottile tra due fogli di carta da forno
- Bucare la base con una forchetta
- Stendere il ripieno e creare quattro buchi
- Mettere le uova togliendo un po’ di albume
- Coprire con la pasta e tagliarla a filo di bordo
- Pennellare con l’uovo e infornare a 170 gradi per 40 minuti
