PASTA FRESCA SENZA GLUTINE ALLA BORRAGINE CON PREPARATO ELI&SIR PER PASTA FRESCA E PASTICCERIA

ingredienti

  • 250 g di preparato Eli&sir per pasta fresca e pasticceria
  • 60 g di borragine
  • 15 ml di acqua
  • 3 uova
  • 5 g di olio

procedimento

  1. Pulire e lavare la borragine, togliere i gambi duri e lessarla per pochi minuti con poca acqua salata. Scolare in acqua e ghiaccio. Strizzarla e frullare finemente insieme alle uova; 
  2. Aggiungere il composto di uova e verdure al prepararato Eli&sir per pasta fresca e pasticceria; 
  3. Aggiungere l’olio;
  4. Infine, aggiungere l’acqua e impastare per bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se risulta troppo duro unire un po’ di acqua. Se troppo appiccicosa unire un po’ di preparato Eli&sir pasticceria e pasta fresca
  5. Stendere l’impasto con l’utilizzo del mattarello e passarlo successivamente nella macchina della pasta;
  6. Si possono ottenere diverse lavorazioni tra cui le tagliatelle, ravioli o tagliolini;

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